山うどはシャキシャキとした食感が特徴的で、炒め物や和え物、サラダ、煮物、味噌汁の具材などに使用されている山菜 小谷で採れたうどをピクルスにしました。 お酢の軽い酸味と山うどのほろ苦さと特有の香りが楽しめる一品を是非ご賞味下さい