山ウドの和風ピクルス

小谷村で採れる山菜の山ウドをピクルスにしました。
山ウドのピクルスは山菜特有の爽やかな香りとほろ苦さ、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そしてシャキシャキとした心地よい食感が最大の特徴です。
山ウド本来のほのかな苦みと野性味のある香りがお酢の酸味と組み合わさる事で　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鼻に抜ける爽やかな風味に変わります。
お酒のおつまみ、料理の添え物に是非ご賞味下さい。